La preparación del cacio e pepe es muy rápida. La preparación de la receta suele durar el tiempo de cocción de la pasta. Se pone a hervir una cacerola grande con agua, y se añade sal gruesa una vez que el agua está hirviendo. La cantidad de sal debe ser ligeramente inferior a la que se utiliza habitualmente para cocer la pasta. Pasta in das sprudelnde Salzwasser geben und al dente kochen. 1- 2 Minuten, ehe die Pasta fertig ist, eine Metallschüssel auf den Pastatopf stellen, um diese zu erhitzen (damit die Soße im Anschluss schön cremig wird). Ehe man die Pasta nun abgiesst unbedingt ein wenig Kochwasser auffangen. Die fertige Pasta in die vorgewärmte Schüssel geben.
Add Pasta: Scoop out 2/3 cup of pasta water from the cooking pasta pot and add to the pan with the oil and pepper. Let simmer for 1 minute. Drain the pasta and add it to the pan and stir to combine with the pasta water, oil, and pepper. Add the remaining tablespoon of olive oil and mix well.
Directions. In a pot over low heat, heat the crushed peppercorn with the olive oil. In a pot large enough to cook the spaghetti, bring water to a boil. Turn the heat off under the olive oil and add about 1/2 cup of the hot cooking water from the pot into the pan, then set aside. When the pasta water comes to a rolling boil, add the salt, stir
1. Cook the spaghetti in a pan of heavily salted boiling water for 8–10 minutes or as per packet instructions. 2. Meanwhile, toast the peppercorns in a hot dry frying pan, then transfer to a mortar and pestle and gently crush. 3. When the pasta is cooked al dente, take a cup of the pasta’s cooking water and set aside.
Zuerst den Pecorino reiben. Danach Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, das Wasser gut salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit die Pfefferkörner in einen Mörser geben und mit einem Stößel zerdrücken.
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makaron cacio e pepe